ベーカリーレシピ集
パンを初めて作る方はこちら
レーズンブレッド
シナモンレーズン
カスターレーズン
レーズンシュガー
セサミチーズ
ツナポテト
チーズロール
イタリアンブレッド（クリスピー）
イタリアンブレッド（チーズ＆ベーコン）
くるみパン／大小
くるみパン（チーズ&レーズン）
読者トモコさんの試作レポート
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昭和14年生まれ。昭和33年より株式会社永藤パン店で43年間勤務し平成13年退社後、ベーカリーコンサルティング会社Y. Iizukaを設立。明治乳業、戸倉商事他多くのベーカリー関連企業で技術指導を行う傍ら台湾、韓国等海外でも指導者として活躍しております。また、東京製菓学校、町田調理師専門学校で講師として後進の指導にも力を注いでおります。
賞歴：
1996年 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト
グランプリ受賞
レーズンブレッド
シナモンレーズン
カスターレーズン
レーズンシュガー
セサミチーズ
ツナポテト
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イタリアンブレッド
(クリスピー)
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(チーズ＆ベーコン)
くるみパン／大小
くるみパン
( チーズ&レーズン)
※プロ仕様でパン作りをしたい方は、各レシピページ下部の業務用レシピの項目を御覧ください
読者トモコさんがホームベーカリーで飯塚先生のレシピを 試してみました。ご参考にしてください。
飯塚シェフの大豆プロテインは
健康体力研究所
の「パワープロテイン・プロフェッショナル」 を使用しました。
トモコさんのマフィンの大豆プロテインは
メグビー
の「メグビープロ」を使用しました。
©Copyright 2007 Solae, LLC.
Solae®(ソレイ)は米国ソレイ社の登録商標です。
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